Endokrinolozi često naglašavaju da doručak treba da sadrži proteine, zdrave masti i vlakna, jer upravo ta kombinacija usporava varenje, smanjuje nagle skokove insulina i produžava osećaj sitosti. U nastavku su tri jednostavna predloga doručka koji se uklapaju u te principe.
Slani doručak od sočiva, tahinija i poširanog jaja
Sastojci:
1 šolja kuvanog zelenog ili crvenog sočiva
1 kašika tahinija
Sok pola limuna
1 kašika maslinovog ulja
Malo seckanog peršuna
Prstohvat kumina i morske soli i 1 jaje
U toplu činiju sa sočivom umešajte tahini, limun i začine. Prelijte maslinovim uljem i dodajte poširano jaje ako želite više proteina.
Efekat: Kombinacija biljnih proteina, vlakana i masti stabilizuje insulin.
Puding od avokada i kefira sa kakaom (bez dodatog šećera)
Sastojci:
1 zreo avokado
150 ml kefira
1 kašika sirovog kakaa
1 kašika mlevenih lanenih sjemenki
Malo ekstrakta vanile
Po potrebi: nekoliko kapi meda
Priprema:
Sve sastojke izblendajte dok ne dobijete kremastu teksturu. Ostavite 10 minuta da lan upije tečnost.
Efekat: Zdrave masti iz avokada, proteini iz kefira i vlakna iz lana dovode do sporijeg lučenjea grelina i manje želje za slatkim.
Proja od leblebija sa povrćem (bez pšeničnog brašna)
Sastojci:
1 šolja brašna od leblebija
1 jaje
150 ml jogurta
1 kašika maslinovog ulja
Rendana tikvica (ocijeđena)
Malo sitno seckanog crnog luka
Prašak za pecivo, so
Priprema:
Pomiješajte sastojke i pecite u malom kalupu 20–25 minuta na 180°C.
Efekat: Nizak glikemijski indeks i visok sadržaj proteina pomažu da energija traje duže bez naglih padova.
